孕期飲食 第119页

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　　麻黃 　　麻黃為漢藥或稱中藥中的發散風寒藥;古時別名龍沙、卑相。包括有三種麻黃屬的植物：草麻黃(Ephedra sinica)、木賊麻黃(Ephedra equisetina)與中麻黃(Ephedra intermedia)，采用部位為...

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 　　麻雀 　　麻雀，又名樹麻雀、霍雀、嘉賓、瓦雀、琉雀、家雀、老家子、老家賊、照夜、麻谷、南麻雀、禾雀、賓雀、厝鳥、家雀兒。鳥綱雀形目（Passeriforms）文鳥科（Motacidae）麻雀屬鳥類的通稱，亦叫北國鳥（個別地方方言又稱呼...

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　　麻花 　　麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻...

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 　　麥冬 　　麥冬又名沿階草、書帶草、麥門冬、寸冬，為百合科沿階草屬多年生常綠草本植物。須根較粗壯，根的頂端或中部常膨大成為紡錘狀肉質小塊。以塊根入藥。 　　麥冬的營養價值 　　含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙。 　　能提高免疫...

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 　　鹿茸 　　鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。梅花鹿、馬鹿在生下後8～10月齡的雄性小鹿，額部開始突起，形成長茸基礎，2足歲以後，鹿茸分岔，鹿茸以3～6年所生的為佳。 　　鹿茸是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，適合治虛弱、...

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 　　鹿肉 　　鹿肉是高級野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。 　　鹿肉的營養價值 　　鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。還含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系...

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 　　魚腥草 　　魚腥草，又名折耳根，岑草、蕺、紫蕺、野花麥等。為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。產於中國長江流域以南各省。夏季莖葉茂盛花穗多時采收，洗凈，陰干用或鮮用。 　　魚腥草(莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0....

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 　　魚翅 　　所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。由於鯊魚處於海洋食物鏈的頂端，可能富集汞等重金屬，吃魚翅可能會對人體有害。 　　魚翅的營養價值 　　從現代營養學的角度看，魚翅（即軟骨）并不含有任何人體...

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 　　魚籽 　　魚籽，是魚卵腌制或干制品的統稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。 　　魚籽的營養價值 　　...

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　　雪糕 　　冰淇淋（ice cream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。 　　雪糕的營養價值 ...