孕期飲食 第141页

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　　防己 　　防己，中藥名。為防己科植物粉防己的干燥根。秋季采挖，洗凈，除去粗皮，曬至半干，切段，個大者再縱切，干燥。屬多年生落葉纏繞藤本。核果球形，熟時紅色。花期5-6月，果期7-9月。 　　防己呈不規則圓柱形、半圓柱形或塊狀，多彎曲、長...

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　　辛夷 　　辛夷是中藥材，又名木筆，主要是木蘭科落葉喬木植物紫玉蘭(Magnolia liliiflora Desr.)或望春玉蘭、玉蘭、武當玉蘭的花蕾，也可以指其他木蘭屬植物的花蕾。主產於中國河南、陜西等地。生用。 　　辛夷的功效與作用...

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　　車前子 　　車前子是大車前、車前、平車前、海濱車前、長葉車前的別稱;藥用車前子為車前科植物車前或平車前的干燥成熟種子。夏、秋二季種子成熟時采收果穗，曬干，搓出種子，可以除去雜質。藥用別稱：車前草、車前實、蝦蟆衣子、豬耳朵穗子、鳳眼前仁。...

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　　赤芍 　　赤芍，中藥名。為毛茛科植物赤芍或川赤芍的干燥根。該品呈圓柱形，稍彎曲，長5～40cm，直徑0.5～3cm。表面棕褐色，粗糙，有縱溝及皺紋，并有須根痕及橫向凸起的皮孔，有的外皮易脫落。質硬而脆，易折斷，斷面粉白色或粉紅色，皮部窄...

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 　　豆瓣醬 　　豆瓣醬是調味品中比較常用的調料，他的的原料是黃豆、蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬。產於山東、河南、四川、重慶、河北、江蘇、山西、陜西、安徽、浙江。味鮮，主要原料是蠶豆。 　　蠶豆又名胡豆、佛豆、羅漢豆蠶豆中含有調節大腦...

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 　　豆瓣菜 　　豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水G菜等，多年生水生草本植物。原產歐洲，我國、印度和東南亞很多地區都有·。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區又從歐洲引進大葉優質品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大...

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 　　豆腐 　　豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。 　　豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經過不...

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 　　豆腐乳 　　腐乳，又因地而異稱為“豆腐乳”。腐乳是一種二次加工的豆制食品，是中國漢族人發明，非常具民族特色的發酵調味品，為華人地區的常見佐菜美食，也可用於烹調。一般用來配粥或白飯食用。 　　腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭...

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 　　豆豉 　　豆豉，中國漢族特色發酵豆制品，是許多菜肴的重要調味料之一。 　　豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。豆豉的...

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 　　豆苗 　　豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。 　　豆苗的營養...