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促進鈣吸收的營養素：維生素D
維生素D可以促進腸道對鈣的吸收，減少腎臟排泄鈣。人體90%的維生素D通過陽光中的紫外線照射，依靠自身皮膚合成，其余10%可以通過食物攝取。除了蘑菇，海產品、動物肝臟、雞蛋和全脂奶制品等也富含維生素D。
推薦食譜：雜骨菌菇湯
食材：
雜骨適量、菌菇適量、枸杞五六顆、姜數片、蔥結數個、鹽少許、白胡椒粉少許
做法：
1、雜骨用水沖洗干凈，焯水。焯過水的雜骨撈出用流動的水沖洗干凈。鍋小火加熱兩分鐘。
2、把菌菇洗干凈後放鹽水里泡十分鐘，再撈出瀝干水分。
3、焯過水的菌菇類切大小片待用。
4、雜骨放入鍋中，倒入足夠量的水，放菌菇、姜片、蔥結，中火煮開後轉小火，蓋上蓋子燉半個小時左右。
5、鍋里雜骨湯燉的差不多了，開蓋，把菌菇和枸杞子放入鍋中，蓋上蓋子繼續燉半小時左右，加鹽和白胡椒粉調味，撒上蔥花就可以了。