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胡蘿卜并不是一種非常受歡迎的食物，因為它沒有什麼太明顯的味道，不是那麼清爽，口感也比較硬。但是它的營養很豐富，所以不少人還是會堅持吃一些。那麼孕婦可以吃胡蘿卜嗎？里面的成分會不會造成什麼影響呢？我們一起來看看！
懷孕能吃胡蘿卜嗎
孕婦可以吃胡蘿卜，胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿卜不僅營養豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白，以下就介紹胡蘿卜對於孕婦的好處。
吃胡蘿卜的好處
可防止皮膚干裂
β胡蘿卜素在人體中化轉化為維生素A，再加上胡蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。
可以調節孕婦的免疫功能
胡蘿卜的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能；胡蘿卜中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。
可以預防孕婦的感冒
研究顯示當體內的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。
有效預防孕婦便秘
其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質，所以都具有預防便秘的效果，胡蘿卜也不例外。如果你不喜歡胡蘿卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。
孕婦因為體內激素水平的改變，以及運動量的減少，出現便秘是非常常見的一個問題，所以記得要多吃一些胡蘿卜！
可以促進孕婦新陳代謝
胡蘿卜中的維生素B群，讓它具有減壓、恢復疲勞，還能促進新陳代謝，為你的減重計劃加分。
也許有人會說，都懷孕了還需要減重嗎？不少人在懷孕了之後大吃大喝，臨生的時候比孕前重了40甚至50斤，這樣對孩子、對自己都是沒有好處的，可能會造成難產。
一般對於體形正常的孕婦來說，整個孕期增加15到20斤的體重就足夠了。因為孩子和羊水等等東西加起來也是十斤多的重量，其他的重量都是脂肪，不利於我們的健康。
胡蘿卜怎麼吃
胡蘿卜炒海帶絲
原料
胡蘿卜一根、海帶150克、洋蔥1/2個、蒜一瓣、米醋1/4茶匙、糖1/4茶匙、鹽1/2茶匙、生抽1/2茶匙。
做法
胡蘿卜洗凈，去皮，切成絲，海帶切成絲，洋蔥切成絲，蒜切片；鍋中燒熱油，下蒜片爆香，再下胡蘿卜絲炒至油脂呈金黃色。
下洋蔥和海帶絲，淋入米醋，調入糖，翻炒至軟身，後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。
胡蘿卜燉牛肉
原料
胡蘿卜200克，牛腱200克，紅棗8粒，姜2片，水1500毫升，酒少許，鹽適量。
做法
將牛腱洗凈，切成塊狀備用。將胡蘿卜洗凈後切塊備用。將牛腱塊汆燙後撈起備用。把水煮開後，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中火燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。
胡蘿卜炒肉片
原料
紅蘿卜，肉片，調味料，鹽，油，糖，生粉之類，生姜粒。
做法
紅蘿卜洗凈，切成絲或片狀。把肉切成小片狀，肉在沒有完全化開的情況下比較好切。放入調味料，如鹽油糖生粉之類，還有生姜粒絞伴。
把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿卜絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿卜絲熟（或者說是炒至你認為熟的程度）。盛碟上菜。（參考網站：民福康）
（責任編輯：王少華）