坐月子食譜 產後第二周食譜

　　第二周食譜

　　第二周是收縮內臟周：目的是收縮子宮與骨盆腔，也是產後瘦身的主軸。

　　生化湯剖腹產或小產者須服用至第十四天，做法及吃法與第一周相同，自然產者則不需服用。

　　一、紅豆湯

　　與第一周相同。

　　二、烏仔魚、黃花魚或金線魚

　　 與第一周相同。

　　三、米酒水

　　與第一周相同。

　　四、養肝湯

　　喝至產後第14天，吃法與第一周相同。

　　五、杜仲

　　杜仲有利於骨盤的恢復。第8天起可開始吃，一天的分量為3錢，可裝入膠囊中，或磨成粉狀與炒腰子同食。自然產者吃1周即可，剖腹產或小產者，不妨吃2～3周。

　　六、白飯或糙薏仁飯

　　用糙薏仁或白米以米酒水煮成飯來吃，每日約兩碗，若吃不下可不吃。

　　七、炒豬腰

　　產後第8～14天，要吃不摻水的麻油豬腰，有助於產婦的新陳代謝以及促進收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。

　　做法（一天份）

　　材料：豬腰子一付（即兩個）

　　老姜——體重每10公斤需 6 克、麻油——體重每10公斤需6cc、米酒水——體重每10公斤需60cc

　　1.豬腰子用米酒洗凈後，切開成兩半，把里面的白色尿膜剔出。

　　2.將清理干凈的豬腰子在表面斜切數條裂紋，切成三公分寬的小片。

　　3.老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。

　　4.將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。

　　5.放入老姜，轉小火、爆香至姜片的兩面均“皺”起來呈褐色，但不可焦黑。

　　6.轉大火，放入豬腰片快炒至變色。

　　7.加入米酒水煮開，馬上將火關上，趁熱吃。

　　炒出來的豬腰及老姜當做菜，不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的油撈起置於別的容器，密封後放進冰箱保存，於產婦坐完月子後炒菜炒飯用，撈了油後的湯汁可當湯來喝。

　　八、油飯（關於用糯米調理的食物）

　　第二周起可吃些油飯。油飯能防止產婦內臟下垂，豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米，是相當好吃的料理。

　　做法（4～5人份）

　　材料：糯米300克、去柄香菇30克、豬肚尖100克、帶皮紅蘿卜30克、大蒜30克、帶皮的五花肉160克、蝦米30克、米酒水4又1/3杯、純麻油適量、帶皮老姜適量

　　做法：

　　1.糯米洗過後，置於濾水盆濾干水分。

　　2.將洗過的糯米加入冷的米酒水中，泡8小時，隔天瀝干，泡過的水要另外置於容器內留下備用，不能倒掉。米酒水需蓋過糯米。

　　3.將去柄的香菇和蝦米泡進做法2留下的水里，泡軟後香菇切成粗絲。

　　4.帶皮老姜與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲。

　　5.鍋子加熱後放入4大匙純麻油，將帶皮老姜絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。

　　6.加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜，炒至香味出來即取出。

　　7.鍋內重新加熱，放入3大匙純麻油使熱，糯米下鍋炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。

　　8.將炒好的材料裝入蒸鍋內，并加入泡過蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過所有的材料。

　　9.放入蒸籠（或電飯鍋）內，蒸熟即可食。

　　油飯每日的分量約二碗，但需分兩次以上來食用。

　　九、紅蘿卜或紅莧菜

　　第二周起，每日可吃些少量的紅蘿卜或紅莧菜等紅色蔬菜。用麻油與姜炒，再加些米酒水使之沸騰後煮爛即可食。每日的分量約為2小盤。

　　十、觀音串茶、荔枝殼茶或止渴液

　　口渴時，可至中藥房買觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。

　　做法（十日量）

　　材料：觀音串、荔枝殼或山楂600克、米酒6000cc、黑砂糖適量。

　　做法：

　　1.將觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒中。

　　2.大火，加蓋，滾後轉小火煮1小時。

　　3.將湯濾出，不加蓋，改以大火繼續滾至3000cc.

　　4.放入黑糖攪拌均勻。

　　5.冷卻後放入容器內冷藏，要喝時需加熱，一日量為300cc.可用黑砂糖來調味，較好喝。甜度可隨個人喜好來調整。其中，山楂不僅有止渴的作用，并有減重的效果，適合產後體重過重者喝。

（責任編輯：江慧）