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有助胎兒腦發育的營養素
1、脂肪
脂肪是構成腦組織的極其重要的營養物質，在大腦活動中起著重要的不可代替的作用。
2、蛋白質
這個名稱來源最早是由荷蘭化學家馬爾德1938年開始使用的。
因為它對有生命的物質結構、功能和大腦發育起著很重要的作用，所以把它的希臘名字翻譯成中文為“頭等質量”，顧名思義我們知道蛋白質對人體的重要性。
3、維生素C
維生素C在胎兒腦發育期起到提高腦功能敏銳的作用。-
4、鈣
鈣具有保證大腦頑強在工作以及對腦產生異常興奮起到抑制，使腦細胞避免有害刺激的作用，因此孕婦懷孕期間對鈣的攝取也是很重要的。
5、糖
腦是消耗能量的器官，雖然腦重只占體重的2%左右，但腦的耗能量卻占全身總熱量的20%。糖是大腦活動能量的來源，具有刺激大腦的活動能力的作用，其原因是由於大量的糖能刺激胰島素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那麼色氨酸又可刺激5-羥色胺的產生而增強了大腦神經源的活動，提高智力。
6、維生素B族
許多營養學家認為維生素B族對大腦的功能有著間接的作用，維生素B族包括：B1、B2 、B6 、煙酸、B12 等物質，它們對人體的作用十分廣泛，而對腦的作用則是通過幫助蛋白質代謝而促進腦活動的，也就是說維生素B族對腦的作用是它蛋白質共同作用的結果。
7、維生素A
維生素A可以促進腦的發育，缺少維生素A可使智力低下，因此維生素A是促進腦組織發育的重要物質，因此孕婦為了胎兒大腦更好地發育，孕期要適量加以補充維生素A，但不可過量。
8、維生素E
維生素E具有保護細胞膜的作用，還能防止不飽和脂肪酸的過氧化。
9、碘
碘是人體生成甲狀腺素的主要原料，也是胎兒神經系統發育的必要原料，胎兒腦發育離不開碘。
孕早期食譜推薦
孕早期食譜一：鱈魚泥
原料：鱈魚250克，鹽、蒜茸、蔥末、料酒、香菇各適量，臍橙1個。
做法：將鱈魚去皮，切塊，剁成泥，加入蒜茸、蔥末、料酒、鹽腌制20分鐘。把臍橙從1/3處切開，挖去里面的部分。香菇洗凈，剁成末，加入腌好的鱈魚泥，覆上保鮮膜，上鍋大火蒸5分鐘。把魚泥取出盛入臍橙中蓋上蓋好，蒸8分鐘左右，起鍋後加入番茄醬。
營養盤點：鱈魚富含蛋白質、脂肪等多種營養成分，能提高乳汁中不飽和脂肪酸的含量，加快寶寶腦細胞的增長速度。
孕早期食譜二：炒鵪鶉肉片
原料：鵪鶉肉100克，冬筍10克，水發口蘑5克，黃瓜15克，雞蛋清半個，豆粉、精鹽、料酒、花椒、醬油、味精等少許。
制作：將鵪鶉肉切成薄片，用蛋清和水、豆粉拌勻;冬筍、口蘑、黃瓜切成片;炒勺內放入豬油，熱至五成時，放入鵪鶉肉片，炒熟，用漏勺撈出;在炒勺內放入湯、加入精鹽、料酒、花椒、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開後去掉浮沫，放入味精即成。
營養小秘訣：鵪鶉肉含有大量的不飽和脂肪酸可以營養腦細胞，孕婦食用後對胎寶貝的大腦發育非常有利。
（責任編輯：劉麗君）