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碘是人體必需的微量元素之一，人體各個時期均需要。特別是對於胎兒來說，碘的作用尤為重要。那麼，胎兒大腦發育，元素碘的重要作用體現在哪些方面？缺碘會有怎樣的危害？孕媽如何正確補充碘元素？著一系列問題，本文將作出科學解答。
碘元素對胎兒大腦發育的作用
在胚胎時期如果缺乏甲狀腺素，就會嚴重影響胎寶寶大腦的發育，出生以後成為一個呆傻、聾啞、身材矮小的呆小病患者。而胎寶寶腦神經的發育與碘關系密切，孕媽媽缺碘是會影響胎兒智力發育的。
孕婦和幼兒碘缺乏會怎樣
·母親妊娠期缺碘：可以造成胎兒甲狀腺激素缺乏，胎兒的中樞神經系統，尤其是大腦的發育會受到嚴重的損傷，引起呆小癥，出生後表現為四肢短小，鼻梁扁平，口 唇肥厚，面容呆滯，肌張力低下，皮膚干燥，畏寒，食欲低下，反應遲鈍，鴨行步，有程度不同的聽力和語言障礙，身材矮小，性器官發育不全。可見，缺碘對胎兒身體及智能的發育有重要影響。
·胎兒由於缺碘：以致甲狀腺激素供應不足，生長發育便會發生一系列障礙，其中首當其沖的是中樞神經系統的發育、分化受到阻滯。缺碘所致的腦損傷，在腦發育期過後即使補充再多的碘，對已受損傷的腦組織來說也無濟於事。
而胎兒孕早期主要從母體攝取甲狀腺激素，孕中期和孕晚期主要是從母體攝入碘，自己合成甲狀腺激素，而胎兒和母親對攝取碘的能力，胎兒處於劣勢地位，換句話說，當碘缺乏時，對胎兒的影響要大於對母親的影響，而且是不可逆轉的。因此，孕婦的碘營養是十分重要和不可忽視的。
孕媽如何科學補充碘元素
孕婦對碘的需要量比一般人的需要量要高，因為胎兒的生長發育旺盛，各系統的發育對甲狀腺激素的需要量增加。
食品和營養委員會對成人攝取碘的日推薦量為150微克，孕婦每日應相應再增加25-50微克，因此孕婦及乳母可注意經常食用海帶、紫菜、海魚等含碘豐富的食品。
孕婦除進食一些含碘豐富的食物外，不能隨便補碘，否則同樣會對胎兒造成危害。根據中國各地區的實地情況，再加上數據分析專家論證，國家下調了“食用鹽碘含量標準”，但針對孕媽媽這個特殊群體，各地將提供碘含量為30毫克/千克左右的“孕媽媽專用鹽”。孕媽媽們可以根據需要選擇！
孕媽應該通過正規渠道購買碘鹽，碘鹽必須有包裝和碘鹽標志，購買時要辨認清楚。購買的碘鹽要妥善保存，碘鹽應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響。居民可購買小包裝碘鹽，存放時間不宜過長，做到隨吃隨買。
另外，為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入，避免用碘鹽爆鍋、長時間燉和煮，以免碘受熱失效而失去補碘的作用。
孕期補充碘元素食譜推薦
金針鮮蛤煲
原料：蛤蜊250克、金針菇50克、香菇幾朵、雞腿1只、檸檬半個；米酒、鹽、生抽、高湯各適量。
制作方法：
1、香菇泡軟去蒂，金針菇去根洗凈，雞腿切成小塊，一起入開水汆燙，撈出棄湯；
2、把幾種主料加調料放入鍋中，慢慢煮，當蛤蜊煮開撇去泡沫，盛入小碗，食用前加檸檬汁調味。營養小特色：蛤蜊、金針菇、香菇等含碘豐富，口感清淡又不失鮮美，會讓孕產媽咪的秋季餐桌充滿誘惑。
醋拌蟄皮
原料：水發海蟄皮400克，油菜50克，大蒜10克，熏醋10克，精鹽3克，味精2克，芝麻油10克。
制作方法：
1、海蟄皮洗凈。大蒜、油菜、海蟄皮均切成絲。
2、海蟄皮絲放入容器內，加入蒜絲、油菜絲拌勻。
3、加入熏醋及所有的調料拌勻即成。
小提示：海蟄皮先用冷水沖洗去鹽分，再入盛有沸水的容器內漫泡30分鐘左右撈出，用冷水反復沖洗去除咸味。
（責任編輯：江慧）