孕婦可以吃咸蛋嗎

 　　咸蛋

　　咸蛋又稱腌鴨蛋、咸鴨蛋，古稱咸z子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的咸鴨蛋最為有名。不少中國食品如粽、月餅也會加入咸鴨蛋黃。其中廣東月餅越多鴨蛋黃，價錢亦越矜貴，蛋黃以出油“顏色紅而油多”為上品。

　　咸蛋的營養價值

　　咸蛋，由於經過一段時間的腌制，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降為10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升為13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升為10.7克；礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升為512毫克。

　　咸蛋的功效與作用

　　滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱。

　　孕婦可以吃咸蛋嗎？

　　慎吃。

　　腌制品食用過多可致癌，太咸也容易加重孕婦浮腫，還是少食為好。

　　產婦可以吃咸蛋嗎？

　　慎吃。

　　腌制品食用過多可致癌，還是少食為好。同時鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用，且鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。咸鴨蛋含鹽量高，故產婦中高血壓、糖尿病患者不宜多食。咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

（責任編輯：廖露）