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孕早期為什麼要補充蛋白質
懷胎十月，一人吃兩人補，準媽媽要特別注意蛋白質的攝入。我們的皮膚、肌肉、內臟、毛發、韌帶、血液等都是以蛋白質為主要成分，因此，蛋白質對有生命的物質結構、功能和大腦發育起著很重要的作用。
人的大腦發育有兩次高峰，其中一次是妊娠十至十八周是第一次高峰，蛋白質是人的大腦復雜智力活動中不可缺少的基本物質。妊娠十至十八周胎兒腦細胞迅速生長，到第二十三周，胎兒大腦皮質的六層細胞結構大體已定型。在大腦發育的第一次高峰期，腦細胞的數目、體積和突起的生長情況，對胎兒將來的智力發育有很大影響。胎兒腦細胞的發育是否良好，孕婦的營養供應至關重要。如果孕婦缺乏蛋白質，胎兒的生長發育也會受到影響，容易發生流產、早產、死產或畸胎。即使順利產下胎兒，也會體弱多病或智力低下。
孕早期補充蛋白質的食譜推薦
孕早期食譜推薦一：粉絲蝦仁
原料：蝦仁、粉絲、蒜末、豆豉、油、醬油、酒
制作方法：
1、蝦剝皮去洗干凈，粉絲用開水燙過;
2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等，攪拌均勻;
3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。
小提示：蝦仁營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質。
孕早期食譜推薦二：淮山枸杞鵪鶉湯
原料：鵪鶉、淮山、枸杞、姜片、鹽
制作方法：
1、將去皮鵪鶉洗凈，去腸及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，燉煮1小時;
2、也可采用隔水燉的方法，煮好後加少許鹽調味。
小提示：每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克，比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪，營養豐富，清淡鮮美，肉質鮮嫩，易於消化很適合孕期食用。
孕早期食譜推薦三：水魚燉淮山
食譜原料：山藥(干)50克、甲魚200克、姜5克、棗(干)10克
制作方法：
1、 水魚肉洗凈，開水湯過，瀝干水。
2、山藥洗凈。
3.、紅棗洗凈，去核。
4、水魚肉、山藥、紅棗同姜放燉盅內，放入開水，隔水燉3小時，湯成加調味。
健康提示：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
（責任編輯：劉麗君）