孕媽咪點點讚-育兒教養平台
早在宋代醫書《本草衍義》中就有記載：“三伏中，朝廷做面，以賜臣下。”說明在當時就已經知道吃涼面可消煩止渴、祛暑除濕。在悶熱潮濕的三伏天，來上一碗涼面，不僅省事，而且解暑開胃。
孕婦吃面食的好處
面食很有營養，孕媽可以根自己的喜好選擇食用。特別是一些發面食品，對孕婦來說，更容易消化，用酵母發酵的面食還含有一種特殊的營養素—酵母，以及大量的維生素B，所以很適合孕婦。面食的種類也很多，除了小賣制作而成的面條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條其保健作用也很好。
但是到了懷孕後期，需要要在醫生的指導下，適當的控制淀粉的攝入量以控制體重。而在孕前期與孕中期時是完全不需要擔心的。
孕婦吃面食的注意事項
對於發酵的面食，孕婦最好選擇在早上吃。這是因為人體經過一夜的睡眠後，清晨起床身體還沒有被“激活”。這時候如果吃的太過油膩，會很難被胃腸消化吸收。所以孕婦這個時候吃饅頭、花卷等面食再配上豆漿或牛奶等，是很不錯的選擇。
怕長胖的孕婦，可以吃一些發酵的面食，發酵的面食熱量會比較低，這是因為發酵過程中會消耗碳水化合物的能量。其次，酵母具有助消化功能，所以饅頭、面包會比同樣體積的米飯熱量要低，脂肪與糖類含量比米飯更低，孕婦多吃不會長胖。
孕婦在懷孕期間需要混合搭配，均衡營養，注意營的充足。面食不能提供孕婦需要的全部營養，除了吃面食之外，還要多補充蛋白質、維生素等，比如可以多吃雞蛋、牛奶、瘦肉類，多吃水果與蔬菜，以防止孕婦或胎兒出現營養的缺乏，導致發育不良。另外由於面食主要為糖類，多吃可能會造成胎兒過大，會影響孕婦順產。
一些適合孕媽食用的面食食譜
食譜一、培根蘑菇螺絲面
準備食材：螺絲意面180克、培根4片、蘑菇8個、西蘭花1小棵、大蒜2瓣、洋蔥1/2個、橄欖油2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉少許。
步驟1：燒一鍋滾水放1茶匙鹽，把螺絲面放進去煮10分鐘左右後，撈起過涼開水，然後瀝干水分。
步驟2：蒜頭去皮切末，洋蔥切小粒備用。
步驟3：培根切小片，蘑菇洗凈切片，西蘭花洗凈掰成小朵。
步驟4：用鍋中焯燙面的水也把西蘭花略微焯燙一下，然後撈起瀝干水分。
步驟5：熱油鍋炒香培根、蒜末、洋蔥粒，放入蘑菇翻炒，然後加入鹽、黑胡椒碎和少許水略煮入味。
步驟6：最後加入煮好的螺絲面和西蘭花再拌炒一下，將面條和食材炒勻。
步驟7：將炒好的螺絲面盛入盤中即可。
【食譜點評】：口蘑含有大量植物纖維，具有防止便秘，促進排毒的功效，另外還能調節甲狀腺工作，提高人體免疫力。
食譜二、橄欖油生菜意大利面
準備食材：意大利面200克、生菜50克、松子20克、核桃20克、大蒜1瓣、奶酪少許、橄欖油1湯匙、鹽1茶匙。
步驟1：生菜洗干凈，控干水分之後，切碎，切得越碎越好。
步驟2：將大蒜去皮，切成蒜末。將核桃、松子壓碎，奶酪也切碎。
步驟3：取一口小鍋，放入1茶匙鹽，燒開之後，放入意大利面，一邊煮面，一邊攪拌，避免糊鍋。
步驟4：將煮熟的意大利面撈出，過涼開水，倒入盤中。
步驟5：熱油鍋，爆香蒜末，然後放入生菜末、核桃、松子，一起拌炒。
步驟6：撒入奶酪炒勻。
步驟7：將炒好的醬料淋在煮好的意大利面條上面，吃時攪拌均勻即可。
【食譜點評】：生菜富含膳食纖維和維生素C，能促進腸道蠕動，預防和緩解便秘。同時也有護理胃部的功效。
怎樣吃面條好吃又營養？
1、面條最適合中午吃
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，因此能產生較強的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動。所以中午吃一碗營養搭配合理的面條是不錯的選擇。
而早上一般應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利於消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
2、吃面條會發胖嗎
相對於一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因為許多研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，所以，每天攝入適當量的面條并不會有發胖的風險。
3、越筋道的面越營養
由於小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質會更多，更能補充人體所需的營養。
當然，制作工藝也會導致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”。加些鹽來促進面的筋道，并不會破壞面的營養，所以不必擔心。
4、面條適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但建議不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
5、原湯化原食
傳統飲食中有“原湯化原食”的說法。人們在吃完面、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養學的觀點來看是有一定道理的。中醫說，煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，淀粉顆粒會分解成糊精，能幫助消化食物。
而且面湯中含有消化酶，在煮的過程中不會被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
6、吃面也要看體質
吃面不能受習慣影響，在北京就吃炸醬面，在四川就吃擔擔面，而是要根據季節、體質的不同來吃面，才能在享受美味的同時，保證健康。
（責任編輯：江慧）