養肝吃什麼蔬菜最好

韭菜

春天吃有助肝氣升發

明代著名醫藥學家李時珍認為，韭菜”葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也”。

韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質，具有溫中補腎、平肝潛陽、行氣理血、潤腸通便等功效。

氣候冷暖不一，不妨多吃些春韭，以祛陰散寒。而且，人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。