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雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜150克、香菇100克、金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

做法：

1、將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲。香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈。

2、油爆姜絲後，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

功效：苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有降低膽固醇的作用。