猴頭菇養胃食譜大全

猴頭菇排骨湯

原料：豬大骨450克、猴頭菇3朵、蓮藕250克、胡蘿卜80克、姜片3片、鹽適量

做法：

1、先將猴頭菇用洗米水泡發，

2、浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來;

3、用清水溫水、反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡;

4、把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開後計算時間，這樣可以使得猴頭菇不發苦。

5、猴頭菇入鍋蒸時，豬大骨入鍋焯水備用，胡蘿卜去皮切塊;蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色;

6、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜，放入蓮藕和姜片;

7、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘;