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海米冬瓜湯
原料：冬瓜400克 海米 雞蛋1個 ，鹽、香菜、麻油、蔥、植物油適量
做法：
1、冬瓜去皮，下刀要厚一點，把硬皮徹底去掉；挖掉瓤和籽，改刀成薄片；香菜切小段；雞蛋打散待用。
2、炒鍋燒熱，加入兩匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。先將海米油炸可以更好地激發香味，同時去腥，煮出的湯也更白，原理和燉鯽魚湯一樣。
3、下入蔥花爆香，沖入適量的開水，一定要用開水，涼水會將炸出的香味憋回去。下入冬瓜片，大火燒開，轉中小火煮8分鐘。煮至冬瓜軟爛透明，湯色變白。加適量的鹽調味。因為有了海米，就不需要加味精了。
4、倒入打散的雞蛋，邊倒邊慢慢用湯勺推，能形成漂亮的蛋花。關火，滴入5滴麻油。撒入香菜段，輕輕推勻。盛入湯碗中，點綴香菜葉即可。
營養價值：
冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效，是孕婦水腫的消腫佳品;海米是鈣的較好來源。在孕晚期，準媽媽可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水腫，又可補充鈣質。
（責任編輯：劉麗君）