孕婦可以吃雞腿菇嗎

 　　雞腿菇

　　雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽為“菌中新秀”。

　　雞腿菇的子實體為中大型，群生，菇蕾期菌蓋圓柱形，後期鐘形。高7～20厘米，菌蓋幼時近光滑，後有平伏的鱗片或表面有裂紋。幼嫩子實體的菌蓋、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗達1～2. 5厘米，上有菌環。

　　菌蓋由圓柱形向鐘形伸展時菌褶開始變色，由淺褐色直至黑色，子實體也隨之變軟變黑，完全喪失食用價值。因此，栽培中采收必須適時，應在菌蓋保持圓柱形并邊緣緊包著菌柄，無肉眼可見的菌環的柱形期及時采收。

　　雞腿菇的營養價值

　　雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好。雞腿蘑還含有豐富的蛋白質，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質。由於雞腿菇集營養、保健、食療於一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。

　　據分析測定，每100克雞腿菇干品中，含有蛋白質25. 4克（其含量是大米的3倍，小麥的2倍，豬肉的2. 5倍，牛肉的1. 2倍，魚的0. 5倍，牛奶的8倍），脂肪3. 3克，總糖58. 8克，纖維7. 3克，熱量346千卡；還含有鉀1661. 93毫克，鈉34. 01毫克，鈣106. 7毫克，鎂191. 47毫克，磷634. 17毫克等常量元素和鐵1376微克，銅45. 37微克，鋅92. 2微克，錳29. 221微克，鉬0. 67微克，鈷0. 67微克等微量元素。雞腿菇含有20種氨基酸，總量17. 2%。人體必需氨基酸8種全部具備，占總量的34. 83%；其它氨基酸12種，占總量的65. 17%。

　　雞腿菇的功效與作用

　　雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。

　　具體功效：

　　1、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

　　3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。

　　4、降糖消渴：對糖尿病有輔助治療作用。

　　5、其他功效：雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分，長期食用，對降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對治療痔瘡效果明顯。

　　孕婦可以吃雞腿菇嗎？

　　可以吃。

　　雞腿菇含有多種具有調節功能的維生素和礦物元素，有降低血糖的作用，并能調節血脂。尤其適合食欲不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。

　　產婦可以吃雞腿菇嗎？

　　可以吃。

　　雞腿菇含有多種具有調節功能的維生素和礦物元素，有降低血糖的作用，并能調節血脂。尤其適合食欲不振、糖尿病人、痔瘡患者食用。

（責任編輯：廖露）