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教你讀懂配方奶粉成分表
一看：成分構成
什麼奶粉最好?大家都會異口同聲的答“越接近母乳的奶粉越好”，但就目前研究情況，母乳的成分構成還未完全清楚，那麼我們如何判斷成分含量的科學合理性呢? 這就要依據嬰兒配方食品的國家標準。
1、配方奶粉必需含有的成分
國家標準規定了嬰幼兒配方食品中必須添加的成分及含量，以及允許添加的成分及含量，是配方奶粉必需符合的基本的要求。包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等基礎營養素。
2、配方奶粉可添加成分
國標中還給規定了部分可添加成分的添加范圍，其中益生元、DHA、ARA、牛磺酸、微量元素硒、錳、肌醇、左旋肉堿等成分都是可添加但非必須添加的成分。由於市面上的奶粉產品基本無一例外地加入，所以很多媽媽都會誤以為這都是奶粉必含成分。
3、奶粉中不能含的成分
A、蔗糖、果糖
看奶粉成分表可知，碳水化合物是奶粉中含量最多的，主要成分為乳糖。根據國標《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB10765-2010) 規定：“對於乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經過預糊化後的淀粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。”
B、香精香料
衛生部公布《食品用香料、香精使用原則(征求意見稿)》及相關附件，把包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品在內的20種食品，列為禁加食用香料、香精的范圍。按相關定義，這些食品包括適用於6-36個月的嬰幼兒配方奶粉和輔食產品。但目前市面上，部分幼兒配方奶粉(3段)添加而有特別口味。
4、特殊配方
以上成分構成是普通配方奶粉的要求。實際上，對市面上還有一些特殊配方奶粉并不適用，如配方豆奶粉是完全不含乳糖的，是專為乳糖不耐受嬰幼兒設計的配方。
二看：成分比例
合格的配方奶粉，其成分含量必須符合國標范圍;質優的配方奶粉，其成分應有科學的比例。在選購奶粉時，以下比例你要好好算一算。
1、DHA/ARA
DHA并非越多越好，過多的DHA反而會抑制AA的吸收，DHA：AA約為1:1.5—1:2.0的配比最為理想 。我國配方食品標準中明確規定，DHA含量必須低於總脂肪酸的0.5%。
2、α-亞麻酸/亞油酸
寶寶滿周歲以後，完全可通過自身酶的作用，將α-亞麻酸和亞油酸轉化成足量的DHA/AA。因此，幼兒配方奶粉(1歲以上寶寶適用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必須要有充足α-亞麻酸和亞油酸，兩者比例約為1：(5-15)。
3、乳清蛋白/酪蛋白
蛋白質主要由酪蛋白和乳清蛋白組成，乳清蛋白營養價值高、易消化，酪蛋白分子大、難消化。母乳中乳清蛋白：酪蛋白約為60：40，因此配方奶粉也應接近這一比例，或者乳清蛋白含量更多。
4、鈣磷比
母乳的鈣磷比例約為2:1，因而鈣的吸收率高;而鮮奶的鈣磷比例為1.2：1，鈣吸收率低，嬰兒不宜飲用。選擇配方奶粉，其鈣磷比例應盡量接近2:1，以達到營養的充分吸收。
三、別讓奶粉廣告誤導你
1、DHA并非越多越好
就算是米飯，無節制也是會吃死人的。任何營養補充都是要有合理的量，攝入過剩的DHA 會成為寶寶成長的負擔和障礙，影響其他營養成分(如蛋白質)的正常攝入，反會導致營養不良。因此我國配方食品標準中明確規定，DHA含量必須低於總脂肪酸的0.5%。
2、1段奶粉不能含蔗糖
蔗糖難消化、導致日後肥胖、齲齒、導致偏食挑食……目前，限於1段奶粉不能含蔗糖，但部分3段幼兒配方奶粉或會添加，爸媽們要看情況來選擇。
3、別把棕櫚油魔鬼化
曾有一段時間，幾乎所有的品牌都在強調自己奶粉不含棕櫚油，含棕櫚油的奶粉就此被父母列入“禁品黑名單”。
實際上，棕櫚油是普通食品，若食品企業要加入配方奶粉中是可以的，但必須在成分中標明;若是普通普通奶粉，如稱是全脂奶粉、鮮牛奶就不可加。當看到奶粉配料中有棕櫚油的話，別當作“毒奶粉”來嚇自己。
（責任編輯：實習劉麗君）