寶寶蔬菜類食譜大全

香菇山藥

原料：山藥，胡蘿卜，鮮香菇，油，大蔥，鹽，醬油，胡椒粉。

做法：

1、將胡蘿卜、山藥洗凈，去皮切片。

2、香菇洗凈，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡一下，可避免發黑變色;蔥洗凈，切段。

3、鍋中放少許植物油燒熱，下香蔥煸出香味，再放入山藥、香菇、胡蘿卜炒勻，淋少許醬油調味，加少許水，以中火燜煮10分鐘。

4、至山藥熟軟時，加入鹽和胡椒粉調味，盛出裝盤即可。

功效：山藥含淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是藥食兩用的食品。香菇是高蛋白、低脂肪的食用菌，含豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。