甲魚有哪些營養價值

甲魚怎麼吃

1、甲魚鮮湯

原料：鱉500克，羊肉250克，草果3克。姜片、胡椒粉、食鹽、味精各適量。

制法：將鱉宰殺、洗凈，切成小肉塊;羊肉洗凈，與鱉肉一并放在砂鍋內。加入草果和適量生姜、清水。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右，注意加水，防止燒干。待肉熟爛後停火。酌加少量食鹽、胡椒粉。佐餐食用，飲湯、吃肉。

功效：滋補腎陰，溫養脾胃。適用於腎陰虧虛所致的頭暈耳鳴、潮熱盜汗、腰膝酸軟和脾胃虧虛所致的脘腹冷痛、飲食減少、食後腹脹不舒等症。

2、紅燒甲魚

原料：鱉肉1000克，雞翅2付，火腿50克，蘑菇10克，雞清湯1500毫升。食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖、味精各適量。

制法：將鱉切成塊;雞翅剁去尖。切成兩段;火腿用熱水洗凈，切成厚片;蘑菇洗凈。將鱉肉、雞翅、火腿、蘑菇一并放在砂鍋內，加入雞清湯和食鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖。先用武火煮沸，再用文火燉煮2小時左右。注意加水，防止燒干。待鱉肉熟爛後停火，酌加少量味精。佐餐食用。

功效：滋陰補腎，益氣養血。適用於陰血虧虛所致的骨蒸潮熱、顴紅、盜汗、心煩失眠、痔瘡便血、男子遺精、女子崩漏、帶下和脾虛氣陷所致的氣短懶言、疲乏無力、肛門脫垂等。