適合糖尿病人的冬瓜食譜

冬瓜雞湯

原料：冬瓜500克，火腿30克，蘑菇(鮮蘑)25克，冬筍25克，鹽8克，香油2克，淀粉(玉米)10克，植物油15克， 雞湯約250毫升。

做法：

1、冬瓜洗凈切塊，放入沸水鍋中燙後撈起。

2、熟火腿、蘑菇、冬筍切片。

3、炒鍋放入油加熱，放入冬瓜、蘑菇、火腿、冬筍煸炒片刻。

4、再放入鹽、雞湯煮至入味，起鍋前用淀粉勾芡，淋上香油即可。

功效：清熱解毒、防癌抗癌。對糖尿病、便秘有療效。