茭白沒熟會中毒嗎

茭白的做法推薦

醬燒茭白

食材：嫩茭白500克、甜面醬30克、白糖20克、水淀粉、香油各適量。

做法：

1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用;

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出;

3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、白糖、少量水;

4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起鍋。

茭白炒蛋

食材：雞蛋50g、茭白100g、核桃油10g、精鹽、蔥花、 高湯。

做法：

1、將茭白去皮，洗凈。

2、茭白切成絲。

3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。將核桃油放入鍋中燒熱，蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下，加入精鹽及高湯，炒干湯汁，待熟後盛入盤內。

4、另起鍋放入核桃油燒熱，倒入雞蛋液，同時將炒過的茭白放入一同炒拌，待雞蛋熟後裝盤即可。