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飲食助分娩 媽媽產前要選4道菜
食譜1：白雪映花菜
準備食材：花菜150克、雞蛋3個、紅蘿卜10克、表椒1只、花生油8克、鹽8克、雞精2克、白糖2克、熟雞油1克。
做法：
1、花菜切成小顆，雞蛋去黃留白，紅蘿卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
2、燒鍋加水，待水開時，加鹽少許，下花菜煮至熟透，撈起盛入碟內。
3、另燒鍋下油，鍋不能太熱，把雞蛋白調入鹽，雞精、白糖、紅蘿卜、青椒打散、輕輕倒入鍋內，淋雞油鏟起，成入花菜上即可。
TIPS：炒蛋白時鍋要洗凈。鍋要燒干、炒時火不能大，以免炒焦。
營養功效：花菜含碳水化合物、蛋白質，還含多種維生素，對產前孕婦具有補腦髓、益心力、強筋骨的作用，對消化道潰瘍也有良好的療效。
食譜2：營養牛骨湯
準備食材：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。
做法：
1、牛骨洗凈，剁塊，放入沸水鍋中焯去血水，撈出用清水沖洗干凈備用。
2、胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊；姜、洋蔥分別洗凈切片。
3、炒鍋中倒入植物油燒至五成熱，下入洋蔥片、姜片稍炒出香味備用。
4、煲鍋中注入適量清水煮沸，加入牛骨、胡蘿卜塊煲約2小時，再放入炒好的姜片、洋蔥片，繼續煲1小時，加鹽調味即可。
營養功效：營養牛骨湯中的牛骨含有豐富鈣質，對孕婦及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此應常飲用牛骨湯。
食譜3：大棗煮豬腳
準備食材：豬腳500克，大紅棗30克，花生米30克，生姜、蔥、花生油、鹽、味精、紹酒、胡椒粉、清湯各適量。
做法：
1、豬腳洗凈砍成塊，大紅棗、花生米用水泡透，生姜去皮切片，蔥切段。
2、鍋內加水適量，燒開，放豬腳，煮凈血水，倒出。
3、將油倒入鍋中，放入姜片、豬腳塊，淋入紹酒爆炒片刻。
4、加入清湯。
5、加入大紅棗、花生米、蔥段，用中火煮至湯色變白，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。
營養功效：這道大棗煮豬腳加了豐富的配料，實現均衡豐富的營養，滿足產婦所需各種營養，并且補血益氣，強身通乳。
食譜4：山藥玉米蓮藕排骨湯
準備食材：豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個，姜2個，水8碗。
做法：
1、將排骨斬件，放水里煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件，準備2片生姜。
5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋里，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里，燒開後轉小火煲2小時。
6、加鹽調味即可。
營養功效：藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。
（責任編輯：廖露）