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菠菜炒雞蛋
原料：菠菜300克，雞蛋150克，蔥50克，姜20克，蒜30克。
做法：
1、菠菜洗凈瀝干水分，切成小段。
2、雞蛋打散，加少許鹽和生油拌勻，切好姜粒和蒜瓣。
3、熱鍋下油，先把雞蛋液炒散，裝起備用。
4、重新熱鍋放油，把姜和蒜爆香，放入菠菜炒，菠菜炒軟後加少許鹽調味， 將雞蛋倒入炒勻就好了。
菠菜瘦肉粥
原料：粳米100克，菠菜100克，豬里脊肉50克，大蔥、姜、鹽、色拉油各適量。
做法：
1、菠菜去爛葉，揀洗干凈，切成細末;蔥、姜洗凈，切成絲。
2、豬里脊肉洗凈，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。
3、粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗凈的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然後改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。
4、將姜絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。
菠菜炒豬肝
原料：菠菜150克，豬肝50克，鹽、米醋、香油各適量。
做法：
1、菠菜摘洗干凈後入沸水焯水一下，菠菜不需要焯水時間太長，焯水後撈出控水。
2、鹵豬肝切薄片。
3、將控好水的菠菜切段和鹵豬肝片一起加入鹽，米醋，香油拌勻即，米醋可要少放，因菠菜不太吸醋。
（責任編輯：劉麗君）