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產後正值身體虛弱期，想要盡快恢復又不想攝入過多熱量加重身材肥胖，怎麼辦？適度食用蔬果，倒是不錯的選擇，今天為新媽咪們推薦月子最佳食品之：胡蘿卜。
營養成分
胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
作用詳解
富含β-胡蘿卜素的紅蘿卜，在進入人體腸道被分解後，可轉換成維生素A，協助產婦維護視力、肌膚和黏膜健康。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。
含有的維生素B群成分，更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養素，轉換成能量，達到消除疲勞、恢復體力的作用。
此外，紅蘿卜中的木質素能協助產婦活化免疫細胞，促使巨噬細胞的吞噬力至少提高2倍，增強免疫力。且紅蘿卜高纖維低熱量的特點，更適合產婦在坐月子期間將腸道的毒素排凈，預防產後肥胖。平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合產後瘦身的時候食用，而且胡蘿卜營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。
產婦吃胡蘿卜注意事項
胡蘿卜不宜多吃，否則肝臟無法代謝，血液中胡蘿卜素過多，會使皮膚變黃；同時，胡蘿卜也不宜單吃，烹調時加些油脂或肉類，可以使胡蘿卜素更加容易溶解，以便更好地被人體吸收。另外：
（1）不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜。
（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用。
（3）食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失。
（4）未油炒者不宜食用。
（5）食時咀嚼時間不宜過短。
（6）不可與紅白蘿卜同時食用。
（7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。
（8）禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。）
（9）研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲產後的婦女不宜多吃胡蘿卜。
健康美味 胡蘿卜料理推薦
【胡蘿卜燉肉湯】
準備食材：土豆50克、蔥段10克、姜片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿卜100克、五花肉200克、鹽1茶匙
步驟1：胡蘿卜、土豆洗干凈，去皮切成滾刀塊。
步驟2：姜切片，蔥切段。五花肉洗干凈，切塊。
步驟3：五花肉用沸水焯燙後撈出備用。
步驟4：另起一鍋水，加入五花肉、土豆、胡蘿卜、蔥段、姜片、紅棗，先煮開。
步驟5：然後換成小火再煮半個小時，食用前調入鹽。
步驟6：然後盛入碗中即可。
【胡蘿卜山藥粥】
準備食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、稀飯30克、姜適量
步驟1：胡蘿卜切塊。
步驟2：排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過水的排骨，大火燒開後，轉文火慢燉30分鐘左右。
步驟3：加入山藥，胡蘿卜。
步驟4：燉煮15分鐘。
步驟5：取山藥胡蘿卜搗爛。
步驟6：備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。
步驟7：最後盛上一碗即可。
【五彩魚粥】
準備食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿卜適量、豌豆（煮）少許、食鹽少許。
步驟1：魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。
步驟2：各種蔬菜粒備用。
步驟3：米粥在爐上煮好，水稍多些。
步驟4：先倒入魚肉粒。
步驟5：再倒入蔬菜粒。
步驟6：最後加入丁點的鹽調味即可。
（責任編輯：江慧）