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紅棗補血的說法由來已久，很多孕媽咪也會常備紅棗食品，每天吃幾粒紅棗，或者喝一杯紅棗濃漿，意為補血。但紅棗補血卻只是個傳說，紅棗不但含鐵量低，吸收率也低，有違“補血圣品”之名。不過，作為公認的養生佳品，如果你吃對了，也能最大程度的發揮它的補血效果，也是很有效果的哦。
紅棗補血效果如何？
很遺憾，血不能補，通過補能增加的，只有作為造血原料的鐵。
那麼紅棗補鐵效果怎樣呢？
1.含鐵量不高
干紅棗中鐵的含量大概是2～4毫克/100克，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。
2.吸收率較低
人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。
而血紅素鐵，人體可以直接拿來吸收并為己所用，制造自己的血紅蛋白，利用率就高很多。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。
所以，紅棗補血的效果并沒有大家想象的那麼好。
紅棗怎麼吃才能更好補血？
雖然不能作為解決貧血問題的主要措施，但大棗作為鐵的來源之一，也是比較好的零食和甜食，每天吃一點是有益的補充。當然，如果已經達到貧血的臨床標準，就要盡快就醫，弄清貧血原因，同時全面調整飲食，千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕松解決。
1.和有機酸配合吃
雖然比不上紅肉類，但在植物性食品里，棗類，不論是干棗還是鮮棗，都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。
2.多種食物一起吃
調查顯示，含有肉類、海產品和維生素C的混合飲食，其鐵的生物利用率大約是14%～18%，而素食飲食鐵的利用率大約是5%～12%。所以，考慮整個飲食結構，植物性食物的鐵還是能發揮作用。
3吃鮮棗比干棗好
論及補鐵效果，鮮棗比干棗更好。鮮棗中的維生素C含量豐富，可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節的鮮棗，酸脆爽口，它維生素C含量更高至200毫克/100克。
4.作為零食吃
紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是，紅棗好吃，吃起來還很方便。但干紅棗的主要成分是糖，約占70%～80%，如果是有減肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。
不論是干紅棗還是鮮紅棗，味道都很甜美好吃，很受女性的歡迎，既是不錯的餐間零食，也可以放在甜食和面點中吃，比如銀耳大棗湯、棗糕大棗桂圓八寶粥等，吃起來很方便，很容易就可以吃掉不少棗，對於補充鐵還是由幫助的。
孕婦吃紅棗禁忌
1、過量食用有損消化功能
懷孕期間，孕婦能吃紅棗嗎？當然，但不可過量，否則會有損消化功能，并引起便秘等癥。此外，紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃，吃太多的紅棗，又沒有喝足夠的水，容易產生蛀牙。
2、不能吃變質的紅棗
無論孕婦還是普通人，變質的紅棗不能吃。紅棗是一種容易變質、發酵的食品，尤其是生紅棗，所以一定要注意選擇和貯藏。
3、生吃紅棗要警惕
生吃紅棗一定要將它消毒、洗凈，否則紅棗上可能會殘留農藥，對胎兒、孕婦產生不好的影響。專家建議去皮，因為棗皮容易滯留在腸道中不易排出。
（責任編輯：江慧）