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蝦皮卷心菜餡餅
材料：面粉500克、包菜500克、蝦皮30克、花椒1克、鹽3克、味精1克、大蔥10克、姜5克、植物油30克。
制作方法：
1、面粉中水，經發酵揉成面皮；卷心菜剁成細末，加鹽少許腌漬10分鐘後，擠去水分；蔥姜切末；再加蝦皮、花椒、鹽、味精、蔥)、姜末拌勻成餡。
2、將面皮包入餡成餡餅；平底鍋燒熱，放少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內，用小火烙熟即成。
川貝蜂蜜燉雪耳
材料： 蜂蜜120克、湘蓮子80克、川貝40克、桂圓肉10克；桔梗、干雪耳各60克。
制作方法：
1、川貝、桔梗和桂圓用水洗凈；湘蓮子洗凈，拔去苦心；干雪耳用清水浸泡20分鐘，完全泡發後剪根蒂，掰成小朵。
2、將川貝、桔梗、湘蓮子、桂圓肉和雪耳放入燉盅內，倒入600ML的開水燉1小時左右熬煮；熬好後待溫度將至適宜時放入蜂蜜即可。
辣白菜燒牛腩
材料： 牛腩600克、辣白菜半顆、泡椒幾根、彩椒少許、香葉兩片；鹽、胡椒粉、雞精、香油、料酒、小茴香少許、冰糖適量、蔥姜蒜、蠔油、醬油。
制作方法：
1、牛腩切丁焯水去血水；彩椒切塊；辣白菜切小塊；牛腩用熱水焯下，撈出控水。
2、炒鍋熱油，下蔥姜蒜爆香，下杭椒，加牛腩翻炒；然後加水慢燉至牛腩快要熟爛，放已切成小段的辣白菜和彩椒；最後加入調味料出鍋。
香糟燒鯉魚
材料：鯉魚750、克豬排骨150克、香糟30克、白砂糖10克、植物油35克；姜、小蔥各20克；鹽、味精各3克。
制作方法：
1、鯉魚宰殺去鱗，開肚去內臟、魚鰓，洗凈切成兩段；排骨斬成塊。
2、炒鍋燒熱，下油燒至微沸，放鯉魚煎至兩面金黃色，取出。
3、沙鍋洗凈，中火燒熱下油，放姜片、蔥條、排骨爆香；然後加煎魚、精鹽、白糖、味精、清湯(或水)100毫升；最後將糟汁淋在魚面上，加蓋用中火燒30分鐘至香味透出，原煲上席。
（責任編輯：劉麗君）