孕婦可以吃蘆筍嗎

 　　蘆筍

　　蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍須菜（區別於海發菜——深海蔬菜，亦有別名龍須菜）。蘆筍因其供食用的嫩莖，形似蘆葦的嫩芽和竹筍，中國有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀，所以北京人稱“龍須菜”、“豬尾巴”、“螞蟻桿”、“狼尾巴根”；中國東北、華北等地均有野生蘆筍，東北人稱之為“藥雞豆子”；甘肅人稱之為“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”等等。

　　蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。

　　蘆筍的營養價值

　　蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。

　　每l00g中含能量75kJ，水分93g，蛋白質1.4g、脂肪0.1g，膳食纖維1.9g，碳水化合物3g、胡蘿卜素100μg、視黃醇當量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg；維生家C 45mg；鉀213mg，鈉3.1mg、鈣10mg，鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。莖葉中尚含保護血管彈性的蕓香甙、w皮素等物質。

　　蘆筍的功效與作用

　　經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。

　　蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。

　　蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。國際癌癥病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。

　　對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

　　經常食用蘆筍可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力。

　　孕婦可以吃蘆筍嗎？

　　孕婦可以吃。

　　蘆筍含有豐富的葉酸，是孕婦補充葉酸的重要來源。膳食纖維還可起到潤腸通便的作用，防治孕期便秘。

　　產婦可以吃蘆筍嗎？

　　可以吃。

　　蘆筍含有豐富的碳水化合物和多種微量元素，能暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿，其膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化。

（責任編輯：廖露）