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涼瓜青煮花蛤
材料：涼瓜300克，花蛤500克，咸蛋1只，鹽3克，姜片5克。
調料：冰糖30克，胡椒粉、麻油適量。
制法：
1、將涼瓜洗凈後切成長6厘米的段，用刀切出瓜皮，加入鹽拌勻、抓透，待用。
2、把花蛤放入滾水中煮至開口，撈起取肉。
3、燒鑊，下油20克，放入姜片爆香，然後加入清水300克，待水滾後放入咸蛋、涼瓜、花蛤及調料煮2分鐘，倒起上碟即成。
奶油扒雙珍
材料：椰菜花、西蘭花各300克，粟米、胡蘿卜粒各10克，牛油20克，面粉約8克，鮮奶30克，蒜蓉3克。
調料：鹽、糖、雞粉各2克，胡椒粉少許。
制法：
1、將粟米、胡蘿卜粒洗凈，瀝干水。
2、椰菜花、西蘭花切小朵，洗凈後放入油鹽滾水中煮1分鐘，撈起過冷水，濾干水分。
3、燒鑊，下油10克，放入蒜蓉爆香，再放入椰菜花、西蘭花炒熟，取起排入碟中。
4、將牛油放入鑊中燒熱，加入面粉用慢火炒至呈微黃色，再慢慢注入鮮奶拌勻，加入粟米、胡蘿卜粒及調料拌勻，淋在菜花上即成。
粟米丸子
材料：粟米粉200克，精鹽少許。
制法：
1、將粟米粉淋濕滲水，揉成滋潤的粉團，再用手搓成長條，分成梧桐子大小的丸子，放入一個洗凈的盤中，待用。
2、把煮鍋刷洗干凈，置於火上，加入清水適量，鍋加蓋，用旺火煮沸，掀鍋蓋，將丸子下入鍋內，文火煮至丸子逐個浮在水面後3-4分鐘，即成。每日1劑，分2-3次，酌加少量精鹽調味。
（責任編輯：劉麗君）