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番茄南泌
材料：番茄2只，青蒜、芝麻、青椒各適量。
調料：植物油、蔥花、鹽各適量。
做法：
1、番茄洗凈，用烤箱烤軟，去皮，做成番茄醬。
2、芝麻入鍋炒香；鍋中加入適量植物油，爆香蔥花，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬、鹽同時煸炒片刻即成。
栗子白菜
材料：大白菜600克、栗子400克。
調料：鹽、味精、胡椒粉、淀粉、奶各適量。
做法：
1、白菜去掉根和老莖葉，洗凈後出水，撈出用冷水浸涼，再撈出擠凈水分，用小刀剔凈筋、皮;然後順刀切成長條。
2、栗子洗凈，切去上端，用沸水煮一會兒，撈出剝去皮，再用熟油炸成金黃色，撈出置於盆中，加奶和少許鹽上屜蒸爛。
3、白菜心擺在鍋里，加奶、鹽、胡椒粉、味精調好口味，上火燒至軟爛，再裝盤，鍋中原汁用水淀粉勾芡，澆在白菜上;栗子蒸爛後，潷去原湯，倒在燒好的白菜上即可。
八寶菜
材料：香菇20克，白菜、西蘭花、菜花、竹筍各50克，蝦仁、豬瘦肉、火腿各30克。
調料：植物油、鹽、水淀粉、米酒、糖各適量。
做法：
1、將豬瘦肉、火腿、白菜、竹筍切片，香菇泡軟，菜花切塊，蝦仁由背剖切洗凈備用。
2、鍋內倒水燒開後，加入白菜燙1分鐘，西蘭花、菜花燙2分鐘撈起。
3、另起鍋倒入油燒熱，先把蝦仁肉片分別炒熟撈起放入鹽、米酒、糖及香菇、火腿、白菜、西蘭花、菜花和筍片，炒約2分鐘，加入蝦仁，再用水淀粉勾芡即可起鍋。
豆腐蝦仁湯
材料：豆腐300克、蝦仁40克、枸杞30克。
調料：料酒、醬油、鹽、蔥花、淀粉各適量
做法：
1、蝦仁和枸杞洗凈；豆腐切成小塊；料酒、蔥花、鹽、醬油和淀粉調制成芡汁。
2、起鍋，先用旺火快炒蝦仁；再放入豆腐和枸杞，加水，水開後，改用小火燉煮30分鐘；出鍋前倒入調制好的芡汁，再煮幾分鐘即可。
（責任編輯：劉麗君）