月子食物一定要用米酒煮過嗎

　　月子食物一定要用米酒煮過嗎

　　中醫篇

　　媽咪因為懷孕，身體代謝本來就會受到影響，坐月子時又多攝取高蛋白食物、活動量大幅下降，身體更累積不少多余物質，而酒具備活血通絡的功用，食物中加酒或用酒煮過，可幫助母體氣血循環，加速廢物代謝出來。

　　但是否每個人都適合這樣的食物料理方式，其實不盡然。現代人罹患B型肝炎、C型肝炎者不在少數，過量的酒精容易造成肝臟的負擔，更何況有些媽咪對酒精過敏，或有些人根本就不敢喝酒，突然坐月子料理都摻了酒，往往接受度不高，即便酒煮沸過後，可以讓酒精揮發掉，但仍不需如此勉強。而一般民眾，或許多平時不喝酒的女性在進補時，也不必用到全酒，以半酒水最為恰當。

　　與其說食物要用酒煮過，不如說只要是煮過的食物，且能溫熱服用，同時避開冰冷、涼性的食材，就對媽媽健康有益。在酒的使用上，媽咪要注意的是，產後第一周，身體傷口還未復原，尤其剖腹產者，傷口會紅腫熱痛的話，酒類都要盡量少，或延後一個禮拜再使用。因為酒會加快血液循環，為免影響傷口愈合還是得當心。

　　到了產後第二周，如果傷口沒有紅腫熱痛的情形，便可以開始在烹調時加酒，但也不一定要用到全酒。尤其是若吃了加酒的料理後會起酒疹，或覺得非常口干舌燥，便需把再酒精揮發掉，或改成水酒各半。

　　西醫篇

　　使用過量的酒精多少會造成母體的負擔，對泌乳也會有些許的抑制作用。雖然酒煮沸後酒精成分會減少很多，但現代醫學均認為只要能做到健康飲食，月子料理即使不加酒也沒有關系。當然了，飲酒是絕對要禁止的。

　　月子料理加酒和臺灣習俗、飲食口味跟習慣密切相關，民眾的觀念多已根深蒂固，事實上在亞洲其它國家如韓國、日本都沒有月子料理須用酒煮過的習俗。因過量的酒對身體是有害的，媽咪如果想要在食物中加酒或用酒煮過，用量上就要多斟酌。

　　米酒的作用：

　　1、月子米酒水富含氨基酸，維生素等天然養分，能滿足產婦組織修復和母乳合成的需要。

　　2、富含酵素，能提高神經和肌肉組織的興奮性，預防產後憂郁。

　　3、行氣活血，能促進血液循環，增強新陳代謝，抵御寒邪入侵，預防產後肥胖。

　　4、溫和熱補，改善體質。

（責任編輯：劉麗君）