冬蟲夏草長霉了能吃嗎

冬蟲夏草發霉了如何處理

1、發霉不嚴重的情況

冬蟲夏草的切面還是白色的，說明發霉不嚴重，可繼續食用。不過食用前要先用白酒洗滌，再在太陽下曬干，建議最好盡快食用。

2、發霉嚴重的情況

冬蟲夏草發霉嚴重，其切面已經變成黃色甚至是黑色時，就不能再食用，應直接扔掉。

這樣的蟲草藥效已經喪失，且里面還含有黃曲霉素，這是一種強致癌劑，進入人體後對健康極為不利。研究表明，霉變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高。