冬蟲夏草長霉怎麼處理

冬蟲夏草為什麼會發霉

1、保存不當

冬蟲夏草保存不當時，比如受潮了，其內部物質會發生氧化，產生了化學反應，導致出現變色和產生怪味等現象。

2、微生物污染

冬蟲夏草在采摘、運輸、儲存、銷售過程中，容易被微生物污染，在長期放置時，溫度適當的話，微生物就會繁殖增長，吃掉冬蟲夏草的營養，破壞其蛋白質，從而產生臭味和酸味，導致蟲草變得軟癟，顏色也會發生變化。

3、酶的分解

冬蟲夏草中有多種酶，在不利的保存條件下，酶會將冬蟲夏草中的營養分解為低級產物，使冬蟲夏草失去原有的營養成分，其功效也大打折扣。