綠豆湯怎麼煮不會變紅 可試試這四個不變紅的方法

滴檸檬汁

有研究發現，酸堿度也能極大地影響綠豆湯的變色效果。堿性水熬出來的綠豆湯變色特別快，倒出綠豆湯後，兩分鐘內就能看到明顯的顏色變化。但在自來水中加入醋或檸檬汁後，熬出來的綠豆湯顏色變化很小。因此，如果用自來水來熬綠豆湯，可以在水中加入半勺白醋，或擠入幾滴檸檬汁，防止其變色。

注意：不能加太多，以免綠豆湯變酸，影響口感。