茄子這麼做真好吃，入味下飯還能減肥，上桌後連湯汁都不剩！

原標題：茄子這麼做真好吃，入味下飯還能減肥，上桌後連湯汁都不剩！

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒症狀的孕婦朋友不宜多吃。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。

盡管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。今天就把這道蒜香茄子的做法分享給大家。

食材準備：長茄子一根（茄子有三個品種長茄子最佳）、細青椒三根，小米椒6根、蒜適量、蔥適量；

1、茄子洗凈不要去皮，切成三段裝在盤子里；

2、鍋里水煮沸時，把茄子連盤子一起放進鍋里大火隔水蒸8分鐘左右；

3、蒜搗成蒜蓉、小米洗凈椒切末、青椒洗凈切末、蔥洗凈切末備用；

4、把小米椒、青椒、蒜蓉、蔥放入碗中，在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽、熱鍋燒油至8成熱潑在上面；

5、把蒸好的茄子從鍋里拿出晾涼

6、把晾涼的茄子用刀劃成條擺在盤子里

7、把調好的料汁澆在茄子上即可。鮮香可口的蒜香茄子就做好了，吃在嘴里糯糯的茄子伴著蒜泥和辣椒的濃香下肚，簡直美爆了。喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試吧。

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