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嬰兒配方奶是指以乳牛或其他動物乳汁，或其他動植物提煉成份為基本組成，并適當添加營養素，使其總合成能供給嬰兒生長與發育所需營養的一種人工食品，也就是俗稱的嬰兒奶粉。它被用來當作母乳的替作品，或在無法母乳哺育時使用，但它決非你的第一選擇。
大家都知道，母乳是嬰兒最好的食物。但也有些母親由於各種原因不能進行母乳喂養，這時就要考慮選擇配方奶粉了。
配方奶中幾種添加成分的含義
配方奶粉是以母乳為標準，對牛奶進行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合嬰兒消化吸收和營養需要。依照美國食物藥物管理中心（FDA）規定，嬰兒配方中所有成份，必需被認可為安全食物成份（generallyrccognized as safe-GRAS），或可作為食品添加物（food additives），才能添加在嬰兒配方制造過程之中。上市前制造廠商必須提出，所添加的每一項營養素在品質上及安全上的保障聲明與證明，而衛生當局也必需確認良好制造流程、安全管理保障，以及上市後使用行銷等相關問題的處理。
・核苷酸：核苷酸（Nucleotides）是母乳的天然成分，核苷酸參與所有細胞的生命過程，是人體遺傳物質DNA和RNA的結構單位，存在於每個細胞中。普通人群可以合成，但對於生長發育迅速的嬰兒來說，細胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在嬰兒配方奶粉中添加母乳量的核苷酸將有利於嬰兒的生長發育。
・必需脂肪酸：必需脂肪酸是正常生長發育和維持健康必不可少的脂肪酸。由於人類缺乏合成Omega3和Omega6位置雙鍵的能力，因此只能從膳食中獲得。Omega3的前體亞麻酸和Omega6的前體亞油酸被稱為必需脂肪酸（EFA）。
・DHA和AA：
DHA和AA（ARA）在人體可以合成。必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸分別是AA和DHA的前體，通過去飽和酶及鏈延長酶的作用，可以合成。但對早產兒或Omega3、Omega6前體缺乏時，導致合成困難，會出現機體損害。DHA俗名腦黃金，學名二十二碳六烯酸，屬Omega3族長鏈多元不飽和脂肪酸。經研究，DHA對大腦和視網膜發育起重要作用。
AA（ARA）學名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長鏈多元不飽和脂肪酸，AA對人體的生長發育有重要作用。在孕晚期及新生兒期，DHA和AA迅速集中在大腦當中，人體視網膜的感光體內也有豐富的DHA，主要通過胎盤或母乳來提供，所以，早產兒及缺乏母乳者，體內DHA水平會受影響。供給適當的DHA和AA是必需的，尤其早產兒及無母乳者更為重要。
特殊嬰兒配方奶
現在市面上的配方奶品種繁多，有些奶粉種類是應用於特殊情況的寶寶的，也就是特殊配方之嬰兒配方奶。它主要適用於一些特殊生理狀況的嬰兒，他們需要食用經過特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品，需經醫師、營養師指示後，才可食用，依其成分特性又可進一步分為：
a.不含乳糖之嬰兒配方奶：適用於對乳糖無法耐受的嬰兒。依原料來源可分為：以牛乳為基礎之無乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆為基礎之無乳糖嬰兒配方奶。
b.部份水解奶粉：適用於較輕度的腹瀉或過敏之嬰兒。
c.完全水解奶粉：適用於嚴重的腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。
d.元素配方奶粉：適用於最嚴重的慢性腹瀉、過敏或短腸癥候群之嬰兒。
e.早產兒配方奶：主要成份（如乳糖改為葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長鏈脂肪酸油）已經修正為適合早產兒使用。
配方奶粉幾個重要指標
鈣磷比例：母乳的鈣磷比例為2:1，所以鈣吸收率高，不易患佝僂病。而牛奶鈣磷比例1.2:1，鈣吸收率低。所以嬰兒不宜喝鮮奶。
亞油酸（LA）和亞麻酸（ALA）的比例：母乳LA:ALA為5-15:1
蛋白質乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白=60:40？因為小分子的蛋白質含量高，易於消化吸收。
鐵與維生素C比例：維生素C是機體抗氧化劑之一，可助鐵質維持在二價狀態，促進鐵的吸收，同時減少機體其他易氧化的營養素被氧化。
多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例（PS）PS是決定油脂消化吸收程度的重要困素。
多不飽和脂肪酸（PUFA）含量（%油脂總量）
母乳 8%-33%
母乳PS=0.3-0.9:1
選購使用小貼士：
・現在購買奶粉途徑很多，如超市、商場，還有免費直銷送貨，也發展很多物流送貨，都要留好發票、出庫單等憑據，并要檢查奶粉的生產日期、保質期等。
・在打開奶粉包裝蓋或剪開袋時，盡量在一個月內吃完，同時要觀察奶粉的外觀、性狀、干濕、有無結塊、雜質等，也要注意奶粉的溶解度、是否粘瓶等。
・發現奶粉有任何質量問題時一定不要再吃，及時與商家或廠家聯系。
沖泡小貼士：
・沖泡前必須用肥皂與水清洗雙手。
・奶瓶、奶嘴、瓶蓋等沖調器具應煮沸消毒。
・沖泡開水必須完全煮沸，不要使用電熱水瓶熱水，因其未達沸點或煮沸時間不夠。
・沖泡開水必須調至適當的溫度（以40～60℃為宜），并將水滴至手腕內側，感覺與體溫差不多即可。
・仔細閱讀罐上的沖調須知。
・沖調的奶粉量及水量必須按罐上指示沖泡，奶水濃度過濃或過稀，皆會影響寶寶的健康。
・如果一次沖泡多量的奶水時，則需將泡好的奶水立即放入冰箱內貯存，并於一天內吃完，千萬不可將奶水放在室溫中。
（責任編輯：實習劉素瓊）