保護心臟的食物有哪些

大豆

護心臟、養顏清血管

大豆有“豆中之王”之稱，營養價值非常豐富。常吃黃豆能改善大腦功能;卵磷脂還可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

此外，大豆內還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。干大豆內雖不含維生素C，但發芽後能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。

食用大豆及豆制食品，燒煮時間應長於一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高大豆蛋白的營養價值。