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黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當於肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。黑豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。而大豆黃酮甙是大豆異黃酮的主要成分。大豆異黃酮和葉酸這兩種物質都是補充女性身體缺乏的雌激素。
黑豆能促使卵泡發育嗎？
適當吃黑豆的確是可以促進你體內卵泡的發育的，但是必須記住一點，那就是利用黑豆促進卵泡發育，必須要堅持，這個不是一兩天的時間就能夠見到效果的。
不過，小編要提醒你們的是上面我們說到黑豆中含有的大豆黃酮甙大豆異黃酮的重要組成成分，大豆異黃酮具有補充雌激素的作用，能調節雌激素的分泌，因此又被稱為植物雌激素。雌性激素能則是增加子宮內膜的厚度、刺激卵泡發育成熟、促進輸卵管發育，并且可以增強輸卵管節律性收縮性。所以黑豆能夠間接地促進卵泡發育、排卵，有利於受孕。
黑豆主要補充的是體內雌激素的，但是懷孕并不是單靠雌激素就能實現的，它還需要其他因素的共同配合和作用。黑豆具有幫助間接備孕的作用，不能認為光食用黑豆就可以成功受孕。黑豆雖然營養豐富，但是備孕女性也不宜食用過多，如果大量攝入，可能會導致生理周期出現異常。
無論是準備備孕的夫妻還是不孕患者，都不應該認為黑豆能受孕。如果是健康的人群，適量食用黑豆會強身健體，但是如果患有雌激素偏低或子宮內膜異常的人，要及時就醫，尋求專業醫生的診治，以免延誤病情。
備孕如何正確食用黑豆？食用黑豆有哪些禁忌？
1、黑豆不宜生食和炒食，因為黑豆含有胰蛋白酵素抑制劑、這些抑制生長的凝集素及降低碘吸收的甲狀腺腫素，經過烹煮後才可以被破壞，不會對身體造成不良影響。
2、黑豆不宜空腹食用，生硬的黑豆含高纖維，不易消化，空腹食用會刺激腸胃；年紀大和身體過虛者不要食用。
3、黑豆有養生保健功用，但任何食物都不可攝食過量，否則不利身體健康。
備孕吃黑豆的好孕做法：
1、好孕湯
材料：當歸50克，金銀花（也就是俗稱的二花）15克，紅棗十顆，黑豆一把，紅糖二兩，雞蛋3至5枚。
做法：當歸和金銀花用紗布包好和其它幾樣一起放鍋中像煮藥一樣，最後湯汁夠一碗就行。然後把湯喝完，紅棗，黑豆，雞蛋全都吃完。切記要在月經第一天服用，這一點一定要做到。（不用剛一出血就服用，出血後半天左右服用就可以。）
雞蛋洗干凈，煮一會後敲碎蛋殼，像茶葉蛋一樣，再煮，直到湯汁收到一碗即可。
有人說放金銀花不太合適，可以不放，其它照舊。
在這個時間段吃，效果會更好：在月經第一天服用，出血後半天左右服用就可以。
2、黑豆/黑豆豆漿/黑豆湯
①黑豆湯功效：促卵泡發育、補充雌激素。
泡一個晚上，然後加水煮湯大概慢火1小時左右，豆子就比較軟了，每天吃50顆左右就著一小碗湯，喝6-7天（從YJ完了以後）。
②黑豆功效：補充雌激素。
將若干黑豆用清水浸泡12小時左右，然後用清水煮至熟透，可少放一點鹽。從月經結束後第一天起，每天吃47顆，連吃6天。（注：這是未準媽媽吃的，未準爸爸不要吃）。在這個時間段吃，效果會更好。YJ結束後起6天。
3、黑豆糯米粥
功效：改善黃體功能不足。
用料：黑豆30克、糯米60克。
做法：將黑豆、糯米洗干凈，放在鍋內，加水適量，用溫火煮成粥，每日服用。
在這個時間段吃，效果會更好：PL後體溫升高後喝。
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（責任編輯：江慧）