鮑魚是調經止痛的上好佳品,別名明目魚,每日適用量在50克左右,最佳的食用方法除了燉湯之外,還可以清蒸。
鮑魚的保健功效
鮑魚具有調經止痛、清熱潤燥、利腸通便等功效,鮑魚對防癌有積極的作用,可以破壞癌細胞必需的代謝物質,此外,鮑魚的貝殼也是一味中藥,叫石決明,具有清肝、明目等功效,對高血壓和目赤腫痛等有一定的食療作用。
鮑魚的調經說法
鮑魚性溫,具有調經止痛、清熱潤燥、滋陰養顏、清肝明目、利腸通便的功效,有利于補氣固表,特別適合陰虛上火、氣血瘀滯的女性食用,可調理月經不調、痛經等癥狀。
食用注意
1、高血壓患者,糖尿病患者尤其適合食用鮑魚。
2、痛風、感冒、發熱、喉嚨痛者不宜食用鮑魚。
3、選購鮑魚時要看形狀,鮑魚要像元寶,鮑魚邊有密密麻麻的水泡狀肌肉,越密越好,干鮑魚要放在通內涼爽處保存,但要避免日光照射。
營養搭配
鮑魚+豆鼓:滋陰益精。
鮑魚+蔥:滋陰補腎。
鮑魚+白蘿卜:平肝補陽。
鮑魚+烏雞:增強免疫力。
推薦食譜:蒜蓉粉絲蒸鮑魚
材料:鮑魚150克,水發粉絲50克,蒜末、蔥花各少許。
調料:鹽、雞粉、生粉、生抽、芝麻油、食用油各適量。
做法:1、粉絲切成小段,把鮑魚的肉和殼分開,清洗干凈,鮑魚肉切花刀。
2、將蒜末、鹽、雞粉、生抽、食用油、生粉、芝麻油制成味汁,蒸盤中擺上鮑魚殼,再將鮑魚肉塞入鮑魚殼中,把粉絲放在鮑魚肉上,放入味汁,靜置片刻。
3、蒸盤放在燒開的蒸鍋上大火蒸3分鐘至全部食材熟透,取出,趁熱撒上蔥花,淋上熱油即成。
營養功效:本品清熱潤燥、滋陰養血,可用于女性調理月經、痛經、閉經等癥。
油淋小鮑魚
材料:鮑魚120克,紅椒10克,花椒4克,姜片、蒜末、蔥花各少許。
調料:鹽、雞粉、料酒、食用油各適量。
做法:1、將洗好的鮑魚肉切花刀,洗凈的紅椒切塊,鮑魚肉和鮑魚殼氽水。
2、用油起鍋,放姜片、蒜末爆香,注水,加生抽、鹽、雞粉,拌勻,倒入鮑魚肉拌勻煮沸,轉小火煮3分鐘至其入味,揭開鍋蓋,關火,挑出殼,放入鮑魚肉,擺放好,點綴上紅椒、蔥花待用。
3、起鍋熱油,放入花椒,爆香,將熱油淋在鮑魚肉上即可。
營養功效:本品滋陰補陽、補血養顏,可用于女性月經不調、月經過少等癥。(99健康網(www.99.com.cn)專稿,如需轉載請注明出處。)
(若有身體不適,建議立即就醫,與醫師當面討論病情)