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卷心菜富含大量維生素C，而且熱量極低，并且卷心菜一年四季都能夠采購到，可以在每天的飲食中充分利用，將攝取的熱量降低。
利用卷心菜減肥，最好是采用生吃的方法，想要瘦身的話就不要加熱，選擇生的卷心菜食用。
下面推薦兩款卷心菜生吃食譜：
卷心蘿卜絲
原料：卷心菜絲1500克，洋蔥絲120克，胡蘿卜1條，蘋果1個，酸奶適量，美乃滋適量，柳丁汁少許，糖、白醋、姜末、芥末醬各適量。
做法：胡蘿卜切絲，蘋果去皮去核，然後切絲備用，將卷心菜絲、洋蔥絲、胡蘿卜絲、蘋果絲放在大碗中混合，將酸奶、美乃滋、柳丁汁、糖、白醋、姜末、芥末醬放入碗中攪拌均勻，將上兩步的醬和菜絲混合均勻後，放在冰箱里至少冷藏3個小時，取出後即可食用。
香翠卷心菜
原料：卷心菜500克，大蒜15克，蔥15克，干紅辣椒15克，食用植物油適量，食鹽、香油、味精各適量，姜絲10克。
做法：卷心菜去莖和老葉，洗凈切成細絲，放上適量鹽腌一下擠出水分後，放入盤中，大蒜去皮，洗凈，切成細末，干紅辣椒洗凈，去籽，切成細絲，蔥洗凈，切成細絲，鍋放火上，倒入植物油，燒至六成熱，放入蔥絲、姜蒜末、辣椒絲炒出香味，再加入食鹽、香油炒幾下即成調味料，放涼後倒入卷心菜絲盤中，再放味精拌勻即可食用。
此外，卷心菜是一種天然的防癌食品，能抑制體內致癌物的形成，還能清除體內產生的過氧化物，從卷心菜中提取到的蘿卜硫素，是能活化人體組織的一種活化酶，能夠抑制癌細胞的生長繁殖，對治療乳腺癌和胃癌特別有效。
卷心菜還能促進上皮黏膜組織的新陳代謝，加速創面愈合，對胃和十二指腸潰瘍有較好的輔助治療作用。它還含有植物殺毒素，可預防和治療咽喉疼痛及尿路感染。
但是，卷心菜含少是的致甲狀腺腫物質，如果你生活在缺碘地區，那么最好不要吃或少吃卷心菜。
最後我們來看看怎麼挑選卷心菜，一般來講，優質卷心菜相當堅硬結實，放在手上很有分量，外面的葉片為綠色并且有光澤，但是，春季的新鮮卷心菜一般包得有一些松散，要選擇水靈而且柔軟的那種。（99健康網（www.99.com.cn）專稿，如需轉載請注明出處。）
（若有身體不適，建議立即就醫，與醫師當面討論病情）